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Crémeux chocolat, liqueur de coco et crumble cacao
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Crémeux chocolat, liqueur de coco et crumble cacao
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Ingredientes

La pâte à crumble au cacao

  • 25 g d'amandes décortiquées
  • 25 g de beurre
  • 25 g de sucre en poudre
  • 10 g de farine de blé
  • 10 g de cacao en poudre non sucré
  • 3 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts

La crème au chocolat

  • 60 g de lait
  • 60 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 15 g de liqueur de coco, type Malibu
  • 1 jaune d'œuf
  • 15 g de sucre en poudre
  • 65 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux

Le dressage

  • cacao en poudre, pour la finition
Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
2718 kJ / 654.5 kcal
Proteína
11.5 g
Carbohidratos
42 g
Grasa
45.5 g
Fibra
8.5 g

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