Festejo de zanahoria

Pastel de Zanahoria

• 150 g de nueces
• 300 g de azúcar mascabado
• 100 g de azúcar estándar
• 180 g de aceite vegetal
• 4 huevos
• 1 cdita de vainilla
• 250 g de harina de trigo
• 2 cditas de polvo para hornear
• 1 cdita de bicarbonato de sodio
• ½ cdita de sal fina
• 1 ½ cda de canela en polvo, o al gusto
• 300 g de zanahorias, peladas y ralladas

Betún de queso crema

• 220 g de queso crema, a temperatura ambiente
• 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 250 - 300 g de azúcar glass, cernida
• 1 cdita de vainilla

Mazapán de almendras

• 110 g de almendras fileteadas
  o bien 110 g de harina de almendras
• 150 g de azúcar glass, cernida
• ½ cda de jarabe de maíz
• ½ claras de huevo
• ½ cdita de extracto de almendra natural
• colorante en gel anaranjado
• colorante en gel verde