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Tiradito de lubina nikkei
TM6 TM5 TM31

Tiradito de lubina nikkei
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Ingredientes

  • 400 - 600 g de lubina (congelada y descongelada)

Leche de tigre

  • 10 g de jengibre fresco pelado, en rodajas
  • 20 g de cebolla roja
  • 10 g de apio
  • 5 g de cilantro fresco (solo las hojas)
  • 120 g de yogur griego
  • 30 - 50 g de pasta de ají amarillo
  • 40 g de zumo de lima
  • 1 pellizco de sal

Salsa de sésamo

  • 60 g de semillas de sésamo tostado
  • 10 g de azúcar
  • 50 g de salsa de soja
  • 15 g de mirin
  • 40 g de caldo de pescado

Terminación

  • 30 g de cebolla roja en brunoise
  • 2 - 3 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas), picado
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1153 kJ / 275 kcal
Proteína
30.2 g
Carbohidratos
15.1 g
Grasa
10.7 g
Grasas saturadas
1.7 g
Fibra
3.6 g
Sodio
858 mg

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