Kofta de cordero en pan pita - Turquía

Salsa

• 3 yogures naturales
• 2 dientes de ajo
• 30 g de zumo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
• 20 g de aceite de oliva virgen extra

Koftas

• 20 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 150 g de cebolleta en trozos
• 3 dientes de ajo
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 1 cucharadita rasa de comino molido
• 1 cucharada de pimentón
• 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
• 750 g de carne picada de cordero
  o bien 750 g de carne picada de ternera
• aceite para freír
• 6 panes pita
• 2 tomates en rodajas finas
• 12 hojas de lechuga
• ½ pepino (con piel y en rodajas finas)