Mexikanischer Chili-Mais-Auflauf mit Polentakruste

• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln, halbiert
• 4 Paprika, gemischt rot und grün (ca. 700 g), in Stücken
• 20 g Öl
• 1 Dose geschälte Tomate (Abtropfgew. 250 g), abgetropft
• 1 Dose Mais (Abtropfgew. 285 g), abgetropft
• 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgew. 250 g), abgetropft
• ½ TL Cayenne-Pfeffer
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 40 g Speisestärke
• 30 g Wasser
• 2 EL Koriander, gehackt, frisch oder getrocknet

Polentakruste

• 200 g Gouda, in Stücken
• 250 g Polenta (Maisgrieß)
• 25 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• ½ TL Salz
• 1 EL gekörnte Brühe
  o bien 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
• 2 Eier
• 200 g Milch
• 20 g Öl