Domates Soslu Maydanozlu Köfte ve Pirinç Pilavı

Maydanozlu Köfte

• 20 g maydanoz yaprağı, taze
• 2 - 3 diş sarımsak
• 120 g soğan, ikiye bölünmüş
• 50 g zeytinyağı
• 55 g galeta unu
  o bien ekmek kırıntısı, kurutulmuş
• 1 ½ tk toz kimyon
• 1 ½ tk tuz
• ¾ tk toz karabiber
• 750 g orta yağlı dana kıyma, dört parçaya bölünmüş

Pirinç Pilavı ve Domates Sos

• 85 g tereyağı, oda sıcaklığında, parçalara bölünmüş
• 1100 g su, oda sıcaklığında
• 2 ½ tk tuz
• 300 g Osmancık pirinci, yıkama suyu berrak olana kadar yıkanmış ardından 1 litre oda sıcaklığında su ile 45 dakika ıslatılıp süzdürülmüş
• 300 g doğranmış domates konservesi, suyuyla birlikte
• 35 g domates salçası
• 30 g biber salçası
• ¾ tk şeker
• ¾ tk kuru kekik
• 2 tutam toz karabiber, damak tadına göre
• zeytinyağı, yağlamak için