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Tacos de pato con mole de mango
TM6 TM5

Tacos de pato con mole de mango

4.4 (12 valoraciones )
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Ingredientes

  • 35 g de margarina
    o bien 35 g de manteca de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de cebolla en trozos
  • 1 chile chipotle en conserva (opcional)
  • 30 g de chiles frescos
    o bien guindilla seca sin semillas (al gusto)
  • 20 g de semillas de sésamo tostado
  • 40 g de pipas de calabaza tostadas
  • 25 g de cacahuetes tostados sin sal
  • 10 g de pasas sin semillas
  • 40 g de nueces pacanas
  • 40 g de almendra cruda sin piel
  • 350 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 500 g de magret de pato sin piel ni huesos (en 3 trozos c/u)
  • 400 g de mango maduro (solo la pulpa)
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 15 tortillas de maíz
  • 300 g de aceite para freír
Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
1497 kJ / 358 kcal
Proteína
10.1 g
Carbohidratos
23.6 g
Grasa
24.8 g
Fibra
4.3 g

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