Tortitas de habas de soja (Bindaetteok Jeon) - Corea

• 200 g de habas secas de soja blanca peladas
• 50 g de arroz de grano redondo

Salsa

• 70 g de salsa de soja
• 30 g de vinagre
• 10 g de azúcar moreno
• 1 cebolleta recta cortada en diagonal en rodajas finas
• 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco

Tortitas

• 2 dientes de ajo
• 50 g de agua
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de sal
• 4 pellizcos de pimienta negra molida
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• 200 g de carne picada de cerdo
  o bien 200 g de solomillo de cerdo cortado a cuchillo (en dados de 5 mm)
• 40 g de cebollino fresco en trozos de 1 cm
• 1 cebolleta recta en rodajas finas
• 150 g de brotes de soja frescos
• 100 g de col china fermentada (kimchi) en trozos de 1 cm
• 3 - 4 cucharadas de aceite