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Ensalada de trigo sarraceno con salsa de hierbas
TM6 TM5 TM31

Ensalada de trigo sarraceno con salsa de hierbas
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Ingredientes

  • 12 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 8 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
  • 4 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
  • 1 - 2 cucharadas de alcaparras
  • 20 g de chiles jalapeños en conserva
    o bien 20 g de pepinillos agridulces
  • 4 trozos de tomates secos en aceite
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de vinagre
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 yogur griego (120 g)
  • 250 g de trigo sarraceno en grano
  • 1200 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 g de habas frescas, sin vaina
  • 200 g de zanahoria en dados de 1 cm
  • 400 g de tomate en dados de 1 cm
  • 100 g de rúcula
  • 200 g de queso fresco en dados de 1 cm
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1395 kJ / 333 kcal
Proteína
14.2 g
Carbohidratos
39.9 g
Grasa
14.2 g
Grasas saturadas
5.6 g
Fibra
8.6 g
Sodio
466.2 mg

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