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Arroz verde
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Arroz verde
4.3 (104 valoraciones )
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Ingredientes

  • 500 g de caldo de verduras
    o bien 500 g de agua
  • 250 g de hojas de espinaca frescas
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 100 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 150 g de berenjena con piel en trozos
  • 200 g de calabacín con piel en trozos
  • 50 g de zanahoria en rodajas (opcional)
  • 100 g de ramilletes de brócoli
    o bien 100 g de ramilletes de coliflor
  • 1 tomate maduro pelado y en trozos (aprox. 150 g)
  • 100 - 150 g de agua (para alcanzar 800 g de líquido)
  • 2 corazones de alcachofa frescos en cuartos
    o bien 8 trozos de alcachofas congeladas en cuartos
  • 1 sobre de hebras de azafrán
  • 300 g de arroz de grano redondo
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1186 kJ / 283 kcal
Proteína
6.8 g
Carbohidratos
43.5 g
Grasa
9.2 g
Fibra
5.5 g

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