Strogonoff de pollo

Name: Strogonoff de pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 800 g de pechuga de pollo deshuesada, sin piel; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra recién molida; 1 cucharada de harina; 120 g de chalotas; 30 g de aceite de oliva; 20 g de mantequilla; 200 g de crema ácida; 2 cucharadas de vodka; 2 cucharadas de mostaza de Dijon; 1 cucharada de salsa inglesa; 1 cucharada de concentrado de tomate; 200 g de champiñones portobello; 100 g de agua; ½ cucharadita concentrado de caldo de pollo