Warzywa faszerowane kurczakiem i ryżem z pietruszkową kruszonką

Warzywa faszerowane

• 1 czerwona papryka (ok. 240 g)
• 1 żółta papryka (ok. 240 g)
• 1 cukinia (ok. 650 g)
• 5 - 6 pieczarek, dużych (o wadze ok. 40 g każda)
• 15 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 1 ząbek czosnku
• 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 80 g cebuli, przekrojonej na pół
• 250 - 280 g ryżu, ugotowanego (patrz wskazówka)
• 125 - 150 g serka kremowego, śmietankowego
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 czubata łyżeczka oregano, suszonego
  o bien 1 czubata łyżeczka tymianku, suszonego
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej (opcional)
• 250 - 300 g ugotowanego mięsa z kurczaka, bez skóry, bez kości (patrz wskazówka), pokrojonego na 3 cm kawałki
• woda, do pieczenia warzyw

Pietruszkowa kruszonka

• 1 ząbek czosnku
• 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 40 g białej bułki, czerstwej, pokrojonej na kawałki