Crema reina de almendras

Name: Crema reina de almendras
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de almendras crudas sin piel; 250 g de puerro; 1 diente de ajo; 70 g de mantequilla; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 1000 g de caldo de ave; 1 pellizco de pimienta negra molida; 1 pellizco de nuez moscada molida; 200 g de nata (35% de grasa); 1 cucharadita zumo de limón; ½ cucharadita de sal