Lengua de ternera al vino tinto

Name: Lengua de ternera al vino tinto
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 lengua de ternera; ¼ de cebolla; 1 zanahoria; 2 hojas de laurel secas; 1 cucharada de sal gorda; 2 - 3 litros de agua; 3 dientes de ajo; 180 g de cebolla roja; 50 g de aceite de oliva; 400 g de tomate troceado en conserva; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharada de tomate concentrado; 150 g de vino tinto; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 pastilla de caldo de carne; 1 hoja de laurel seca; ½ cucharadita de orégano seco; ¼ de cucharadita de comino molido; 100 g de guisantes congelados