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Riñones de ternera a la mostaza antigua
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Riñones de ternera a la mostaza antigua
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Ingredientes

  • 2 riñones de ternera en cuartos (aprox. 1 kg)
  • vinagre de vino (½ vaso)
  • 2 cucharada de sal gorda
  • 300 g de agua y un poco más para cubrir los riñones
  • 30 g de vinagre
  • 3 - 4 chalotas
  • 30 g de mantequilla
  • 10 g de aceite de girasol
  • 50 g de brandy
  • 70 g de mostaza a la antigua
  • 100 g de vino blanco seco
  • 200 g de nata
  • 2 pellizcos de pimienta molida
Inf. nutricional
por 6 raciones
Calorías
8024.4 kJ / 1919.7 kcal
Proteína
178.6 g
Carbohidratos
17.5 g
Grasa
125.2 g
Fibra
2.7 g

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