Krewetki curry

Marynowane krewetki

• 750 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych
• 30 g octu jabłkowego
• ½ łyżeczki soli

Przyprawa curry

• 2 czerwone papryczki chili, suszone
• 1 łyżka nasion kolendry
• 1 łyżka nasion kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka gorczycy
• 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego
• 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej

Mleczko kokosowe

• 900 g wody
• 130 g wiórków kokosowych

Krewetki curry

• 100 g cebuli, przekrojonej na pół
• 3 ząbki czosnku
• 10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
• 30 g oleju
• 1 łyżeczka pasty z tamaryndowca
• 1 czubata łyżka skrobi kukurydzianej
  o bien 1 czubata łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka soli
• kolendra, świeża, posiekana, do dekoracji