Granola dyniowa bez cukru

Przyprawa dyniowa (pumpkin spice)

• 1 gałka muszkatołowa, cała
• 1 laska cynamonu, przełamana na pół
• ½ łyżeczki ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka goździków
• ½ łyżeczki nasion kardamonu
• 4 łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego

Granola dyniowa

• 250 g dyni Hokkaido, ze skórą, bez pestek, pokrojonej na 3 cm kawałki
• 50 g rodzynek
• 200 g orzechów włoskich, łuskanych
• 150 g daktyli Medjool, bez pestek
  o bien 150 g daktyli, suszonych, bez pestek (patrz wskazówka)
• 50 g oleju kokosowego
• 1 szczypta soli
• 300 g płatków owsianych, górskich
• 100 g pestek dyni
• 50 g siemienia lnianego złotego
• 100 g migdałów, w płatkach