Carimañolas de carne y de queso

Name: Carimañolas de carne y de queso
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 piezas
Ingredients: 500 g agua; 700 g yuca; 100 g de queso cheddar; 2 cdita de sal fina; 15 g aceite vegetal; 50 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 50 g de pimiento rojo; 30 g de cebolla de cambray; 150 g de carne molida de res; 1 cdita de comino en polvo; ½ cdita de pimienta negra recién molida; 20 g de puré de jitomate