Ensalada templada de angulas de surimi y gambones

Name: Ensalada templada de angulas de surimi y gambones
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 300 g de hojas baby de ensalada variada; 70 g de aceite de oliva virgen extra; 4 - 5 dientes de ajo; 1 trozo de guindilla seca; 400 g de gambones frescos; 1 - 2 pellizcos de sal; 200 g de angulas de surimi; 20 g de vinagre; 30 g de pasas sin semillas; 30 g de almendras tostadas sin sal