Costillas de cerdo fritas con ensalada coleslaw

Costillas al ajillo fritas

• 10 - 12 ramitas de perejil fresco
• 10 - 12 dientes de ajo (ajuste a su gusto)
• 50 g de brandy
  o bien 50 g de vino blanco
• 1000 de costillas de cerdo frescas (en trozos de 5 cm)
• 300 - 400 g de aceite para freír

Ensalada coleslaw

• 200 g de repollo en trozos
• 100 g de zanahoria en trozos
• 100 g de manzana Granny Smith en trozos
• 20 g de cebolleta
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 2 - 3 cucharadas de mayonesa