Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Le crémeux citron
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 2 citrons jaunes non traités
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 100 g de beurre doux, coupé en morceaux
Le biscuit Joconde
- 20 g de beurre
- 115 g de sucre en poudre
- 100 g d'amandes en poudre
- 3 œufs
- 30 g de farine de blé
- 3 blancs d'œufs
La mousse de cassis
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau de froide
- 300 g de cassis frais
- 50 g de sucre en poudre
- 300 g de crème liquide entière, très froide
Le glaçage miroir
- 2 ½ feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 35 g d'eau
- 75 g de sucre en poudre
- 75 g de sirop de glucose
- 75 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
- 75 g de lait concentré sucré
- 1 pointe de couteau de colorant alimentaire rouge
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 2764.5 kJ / 661.4 kcal
- Proteína
- 9.9 g
- Carbohidratos
- 70.2 g
- Grasa
- 37.9 g
- Fibra
- 4.2 g
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