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Bignè al cioccolato
TM6 TM5

Bignè al cioccolato
4.6 (48 valoraciones )
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Ingredientes

Pasta choux

  • 150 g di acqua
  • 80 g di burro a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g di zucchero
  • 120 g di farina tipo 00
  • 3 uova

Crema al cioccolato

  • 500 g di latte intero
  • 5 tuorli
  • 120 g di zucchero
  • ½ stecca di vaniglia, i semini estratti
  • 25 g di farina tipo 00
  • 25 g di cacao amaro in polvere

Glassa al cioccolato

  • 100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
  • 80 g di panna (35% di grassi)
Inf. nutricional
por 1 pezzi
Calorías
762.3 kJ / 182.1 kcal
Proteína
4.3 g
Carbohidratos
17.9 g
Grasa
10.6 g

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