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Velouté de courge musquée au tofu soyeux
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Velouté de courge musquée au tofu soyeux
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Ingredientes

  • 850 g de courge musquée, la chair seulement
  • 500 g d'eau
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g d'oignon, coupé en deux
  • 1 pincée de curry en poudre, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de curcuma en poudre, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de piment d'Espelette, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 c. à soupe de graines de courge
  • 200 g de tofu soyeux
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 30 g d'huile de colza
    o bien 30 g d'huile d'olive
  • 1 branche de coriandre fraîche ciselée
Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
506.7 kJ / 121.8 kcal
Proteína
4.7 g
Carbohidratos
9 g
Grasa
7.8 g
Fibra
2.2 g

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