Charlota de chocolate con fresas y frutos rojos

Name: Charlota de chocolate con fresas y frutos rojos
Prep time: 45 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 100 g de mermelada de fresa; 50 g de agua; 50 g de ron; 3 hojas de gelatina; 90 g de azúcar; 220 g de chocolate negro (70% de cacao); 40 g de mantequilla; 120 g de leche; 4 yemas de huevo; 4 claras de huevo; 1 pellizco de sal; 24 bizcochos de soletilla; 300 g de fresas; 100 g de frutos rojos frescos variados; 10 hojas de menta fresca