Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

4.8 22 valoración

Prep. 20min

Total 50min

6 raciones

Ingredientes

Cocochas confitadas

100 g de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1 guindilla fresca
6 cocochas de bacalao frescas desaladas

Escalivada

100 g de cebolla en trozos
100 g de berenjena en trozos
100 g de pimiento rojo en trozos
70 g de aceite de oliva virgen extra
½ tomate maduro
½ cucharadita de sal
600 g de agua

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 6.79 g

Calorías 939 kJ / 225 kcal

Grasa 20.45 g

Fibra 1.16 g

Carbohidratos 3.38 g

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