Panini alla griglia con salsiccia (Boerewors)

Impasto panini

• 180 g di acqua
• 30 g di olio di semi di girasole + q.b. per oliare
• 10 g di zucchero
• 10 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
  o bien 1 cucchiaino di lievito di birra disidratato (4 g)
• 300 - 350 g di farina di forza + q.b.
• 1 cucchiaino di sale

Boerewors burgers

• 1 cucchiaio di semi di coriandolo
• 3 chiodi di garofano
• 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
• 1 - 2 grani di pepe nero
• 20 g di olio di semi di girasole
• 400 g di carne trita di manzo
• 400 g di carne trita di maiale
• 30 g di vino rosso

Salsa al pomodoro e termine della preparazione

• 200 g di cipolle, in quarti
• 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline
• 30 g di olio di semi di girasole + q.b. per oliare
• 400 g di polpa di pomodoro a pezzi
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 ½ cucchiaino di sale
• 10 g di zucchero