Arroz con acelgas

Name: Arroz con acelgas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g de zanahoria; 100 g de nabo; 1 diente de ajo; 150 g de acelgas; 100 g de patata; 100 g de aceite de oliva; 70 g de tomate triturado en conserva; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1000 g de agua; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de hebras de azafrán; 200 g de arroz de grano redondo; 100 g de judías blancas cocidas (en conserva)