Tagliatelle fresche ai funghi porcini

Pasta

• 300 g di farina + q.b. per il piano di lavoro
• 3 uova
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale

Salsa ai funghi

• 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 1 spicchio di aglio
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 150 - 200 g di funghi porcini freschi, a fette
  o bien 50 g di funghi porcini secchi, ammollati in acqua per 20 min. e strizzati
• 1 ½ cucchiaino di sale
• 1200 g di acqua
• 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco