Chaussons à la viande

Garniture

• 30 g de beurre
• 20 g d'huile d'olive extra vierge
• 150 g d'oignons
• 100 g de carottes
• 300 g de ragoût de bœuf, en dés
• 10 g de sauce de soja
• 20 g de vin blanc
• ½ c. à café de bouillon de bœuf (pour 0.5 l)
  o bien ½ de bouillon de bœuf en cube (pour 0.5 l)
• ½ c. à café de sel
• 100 g de lait
• 40 g de farine fleur

Pâte

• 50 g de beurre
• 20 g de saindoux
• 100 g d'eau
• 270 g de farine fleur, et un peu pour le plan de travail
• ½ c. à café de sel
• de l’huile, pour frire