Pasto di 3 portate per 2 in 30 minuti

Pangrattato aromatico

• 50 g di panino
  o bien 50 g di pane bianco
• 1 spicchio di aglio
• 5 rametti di coriandolo fresco
  o bien 5 rametti di prezzemolo fresco

Pasto di tre portate

• 250 g di carote, a pezzi (2-3 cm)
• 250 g di zucchine, a pezzi (2-3 cm)
• 100 g di porro, a rondelle, solo la parte bianca
• 500 g di filetto di petto di pollo, senza pelle, a listarelle (10 cm x 1 cm)
  o bien 500 g petti di tacchino, senza pelle e disossati, a listarelle (10 cm x 1 cm)
• 2 cucchiaini di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 2 rametti di timo fresco (opcional)
• 1 mela, qualsiasi tipo, tagliata in 8 spicchi
  o bien 1 pera, tagliata in 8 spicchi
• 1 cucchiaio di zucchero
  o bien 1 cucchiaio di miele
• ½ cucchiaino di cannella
• 1 scorza di limone
• 150 g di cipolle, tagliate a metà
• 2 spicchi di aglio
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 1 foglia di alloro secca
• 650 g di acqua
• 120 g di riso a chicco lungo

Besciamella

• 250 g di latte
• 20 g di farina
• 10 g di burro
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 1 pizzico di noce moscata in polvere