Fagottini di carne

Ripieno

• 30 g di burro
• 20 g di olio di oliva
• 150 g di cipolla
• 100 g di carota
• 300 g di carne di manzo per stufato, a cubetti
• 10 g di salsa di soia
• 20 g di vino bianco
• ½ cucchiaino di dado per brodo di carne fatto in casa
  o bien ½ cubetto di dado di carne per brodo (per 0.5 l)
• ½ cucchiaino di sale
• 100 g di latte
• 40 g di farina

Impasto

• 50 g di burro
• 20 g di strutto
• 100 g di acqua
• 270 g di farina + q.b.
• ½ cucchiaino di sale
• olio per friggere