Eendenborsten met sinaasappel-gembersaus, aardappelpuree en sperziebonen
TM5 TM6

Eendenborsten met sinaasappel-gembersaus, aardappelpuree en sperziebonen
4.3 (9 valoraciones )
Registrarse gratis

Ingredientes

  • 40 g sjalotten, gehalveerd
  • 1 teentje knoflook
  • 20 g verse gember, gepeld, in dunne schijfjes (2 mm)
  • 60 g marmelade van sinaasappels uit Sevilla
    o bien 60 g sinaasappelmarmelade plus 1 el citroensap
  • 1 snuifje verse tijm (blaadjes)
  • 20 g olijfolie
  • 20 g balsamico azijn
    o bien 20 g sherryazijn
  • 50 g porto
  • 550 g water
  • 1 tl zout
  • ¼ tl vers gemalen zwarte peper, volgens smaak
  • 2 eendenborsten, ontveld, zonder been (ong. 150-200 g elk) (zie tip)
  • 350 g bloemige aardappelen, geschild, in kleine stukken (1 cm)
  • ½ tl zoete paprikapoeder
  • 30 g boter
  • 120 g melk
  • ¼ tl vers gemalen zwarte peper, pas aan naar smaak
  • 120 - 150 g verse sperziebonen, in stukken (2 cm) indien nodig
Inf. nutricional
por 1 portie
Calorías
3136 kJ / 750 kcal
Proteína
43 g
Carbohidratos
60 g
Grasa
33 g
Fibra
4.4 g

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre todas las recetas de Cookidoo® sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas

/search/es-ES?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r153613