Ryż na parze z wieprzowiną (Pudding ryżowy)

Słodki sos chili

• 2 łyżki czerwonego sosu chili
• 1 łyżka ketchupu
• 30 g cukru
• 100 g wody
• ½ łyżeczki skrobi ziemniaczanej
  o bien ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej

Pudding ryżowy

• 450 g ryżu białego, kleistego, krótkoziarnistego, np. ryżu do sushi
• 50 g sosu sojowego
• 30 g cukru
• 1 szczypta pieprzu białego, mielonego
• 200 g chudego mięsa wieprzowego, bez ścięgien, pokrojonego w paski (5 x 1 x 0,5 cm)
• 30 g oleju
• 12 - 15 grzybów shiitake, suszonych (ok. 20 g), namoczonych, pokrojonych w paski
  o bien 20 g grzybów, suszonych, namoczonych, pokrojonych w paski
• 50 g krewetek, suszonych (opcional)
• 600 g wody
• 5 gałązek kolendry, świeżej, posiekanej, do dekoracji
• 10 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych, posiekanych, do dekoracji