Galantina de pollo con yogur al eneldo

Galantina de pollo

• 150 g de pimientos variados (por ej. rojos, verdes y amarillos) en trozos
• 300 g de pechuga de pollo sin piel ni huesos, en trozos (3-4 cm)
• 300 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos (3-4 cm)
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de sal de verduras casera
  o bien 1 cucharadita de sal más 1 cucharadita de hierbas secas
• 500 g de agua

Salsa de yogur al eneldo

• 10 - 15 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas)
• 1 diente de ajo
• 300 g de yogur natural (1,8% de grasa)
• 50 g de mayonesa
• 2 pellizcos de sal