Feldsalat-Cremesuppe, Brokkoli mit Olivensauce

Olivensauce

• 200 g Oliven, schwarz, entsteint
• 40 g Petersilie, nur Blätter
• 2 Knoblauchzehen
• 40 g Kapern, abgetropft
• 10 g Zitronensaft
• 70 g natives Olivenöl
• 2 Prisen Salz

Feldsalat-Cremesuppe und dampfgegarter Brokkoli

• 80 g Zwiebeln, halbiert,
  o bien 80 g Schalotten, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Butter
• 600 g Brokkoli, in Röschen (5 cm)
• 2 Prisen Salz
• ½ TL Pfeffer
• 150 g Kartoffeln, in Stücken (3 cm)
• 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht,
  o bien 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 600 g Wasser
• 200 g Feldsalat
• 80 g Sahne
• 1 Prise Zucker
• ½ TL Zitronensaft
• ¼ TL Worcester-Sauce