Gefüllte Paprikahälften mit Kartoffeln

Gefüllte Paprikahälften und Kartoffeln

• 40 g Parmesan, in Stücken
• 1 Bund Petersilie, ohne Stiele
• 200 g Feta, in Stücken
• 1 Ei
• 100 g Schmand
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 1 Dose weiße Bohnen (Abtropfgew. 250 g), abgetropft
• 1 Dose Mais (Abtropfgew. 140 g), abgetropft
• 2 Frühlingszwiebeln (ca. 60 g), in Ringen (5 mm)
• 5 rote Paprika, kleine (Durchmesser ca. 7 cm, Höhe 8 cm, à ca. 180 g), längs halbiert, entkernt
• 500 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht,
  o bien 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 750 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken

Sauce

• 2 Frühlingszwiebeln, (ca. 60 g), in Ringen (5 mm)
• 20 g Butter
• 15 g Speisestärke
• 20 g Wasser
• 200 g Frischkäse
• ½ Zitrone, unbehandelt, Schale dünn abgerieben (ca. 1 TL) und Saft ausgepresst (15 g)
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer