Linsen-Garnelen-Bowl mit Kräutersauce

Chili-Garnelen

• 200 g Garnelen, roh, mittelgroß, geschält, entdarmt
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Olivenöl
• 30 g Orangensaft
• ¼ TL Salz
• 1 TL Chiliflocken

Gemüse und Fertigstellung

• 250 g rote Linsen
• 150 g gelbe Paprika, in Stücken
• 1200 g Wasser
• 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
• 1 Avocado
• 1 Fenchelknolle
• 150 g Cherry-Tomaten
• 30 g Balsamico, hell
• 1 Bund Koriander
• ½ Bund Minze, abgezupft
• 1 Bund Petersilie, abgezupft
• 50 g Orangensaft
• 1 TL Salz
• 100 g Mandeln, blanchiert