Gado Gado Bowl

Marinade und Tempeh

• 10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g Orangensaft
• 10 g Sojasauce
• 5 g Sesamöl, geröstet
• 400 g Tempeh, in Scheiben (1 cm)

Gemüse

• 50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
• 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 150 g Langkornreis
• 100 g Kartoffeln, in Scheiben (1 cm)
• 1200 g Wasser
• 4 Eier (siehe Tipp)
• 100 g Möhren, in Stiften (ca. 1 x 4 cm)
• 250 g grüne Bohnen, frisch
  o bien 250 g grüne Bohnen, TK
• Salz zum Würzen

Saté-Sauce

• 100 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
• 10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g gelbe Currypaste
• 10 g Limettensaft
• 1 TL brauner Zucker
• ¼ TL Salz
• 1 TL Sambal Oelek
• 200 g Kokosmilch