Brioche de especiarias

Name: Brioche de especiarias
Prep time: 5 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12 unidades
Ingredients: 60 g chocolate p/ culinária; 150 g açúcar mascavado; 1 c. chá de canela em pó; ½ c. chá de gengibre em pó; 1 pitada de cravinho em pó; 100 g queijo-creme; 10 g leite; 180 g leite; 80 g açúcar amarelo; 1 c. chá de canela em pó; 20 g fermento de padeiro fresco; 80 g manteiga; 2 ovos; 540 g farinha tipo 65; 1 c. chá de sal