Bohnen-Nudel-Topf mit Avocado-Dip

Tortilla-Brösel und Avocado-Dip

• 40 g Tortilla-Chips
• 1 Avocado, reif, geschält, entkernt, in Stücken
• 1 Limette, unbehandelt, 1 TL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
• 150 g Joghurt, 3,5% Fett
• 1 TL Agavendicksaft
• 2 Prisen Salz
• 2 Prisen Pfeffer

Bohnen-Nudel-Topf

• 100 g Porree, weißer Teil, in Ringen
• 1 - 2 rote Chilischoten, frisch, entkernt, in Stücken
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 20 g Öl
• 250 g Rinderhackfleisch
• 2 TL Paprika-Tomatenmark (z.B. von Hengstenberger)
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
  o bien 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
• ½ TL Salz
• 700 g Wasser, kochend heiß
• 400 g stückige Tomaten, aus der Dose
• 250 g kurze Nudeln, z.B. Gnocchi (als Hartweizennudel) von Buitoni (siehe Tipp)
• 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgew. 125 g)
• 1 Dose Mais (Abtropfgew. 140 g)
• 1 TL Agavendicksaft
• 2 Prisen Pfeffer