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Rehragout mit Wurzelgemüse und Rahmerdäpfeln
TM5 TM6

Rehragout mit Wurzelgemüse und Rahmerdäpfeln
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Ingredientes

  • 250 g Schlagobers
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 ¼ TL Salz
  • ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen
  • ¼ TL Muskat, gemahlen
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 40 g Rapsöl
  • 250 g Karotten, in Würfeln (1 cm)
  • 250 g Knollensellerie, in Würfeln (1 cm)
  • 800 g Rehfleisch von der Stelze, in Stücken (ca. 4 cm)
  • 20 g Paradeismark
  • 1 ½ TL Wildgewürzmischung, selbst gemacht (siehe Tipp)
  • 400 g Rotwein
  • 400 g Wasser, 2 EL mehr zum Anrühren der Stärke
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    o bien 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 3 Wacholderbeeren
  • Butter, zum Einfetten
  • 800 g Erdäpfel, mehlig
  • 6 EL Preiselbeermarmelade, zum Garnieren
  • 1 ½ EL Speisestärke
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Inf. nutricional
por 1 Portion
Calorías
2286 kJ / 546 kcal
Proteína
35 g
Carbohidratos
35 g
Grasa
25 g
Fibra
8 g

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