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Pastela de calabaza y zanahoria a la menta
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Pastela de calabaza y zanahoria a la menta
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Ingredientes

Relleno

  • 5 - 10 g de raíz de jengibre fresca en trozos
  • 120 g de cebolla en cuartos
  • 40 g de aceite de oliva
  • 600 g de zanahorias en rodajas
  • 1 - 2 pellizcos de canela molida
  • 80 g de agua
  • 600 g de pulpa de calabaza en dados
  • 30 g de piñones tostados
  • 50 g de pasas sultanas
  • 20 g de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida

Montaje

  • 9 láminas de masa filo de 22x22 cm
    o bien 9 láminas de pasta brick de Ø 25 cm
  • 60 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar glas para espolvorear
  • 1 naranja cortada en 8 cuñas para servir (opcional)
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1166 kJ / 279 kcal
Proteína
2.29 g
Carbohidratos
30.51 g
Grasa
17.16 g
Fibra
3.32 g

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