Spinat-Kartoffeln mit paniertem Rotbarsch

Marinierter Rotbarsch

• ½ Bund Petersilie, ohne Stiele
• 50 g Öl
• 20 g Zitronensaft
• 1 EL Honig (20 g)
• 30 g Tomatenmark
• 30 g Sojasauce
• ¼ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 720 g Rotbarschfilets (4 Stück à 180 g)
  o bien 720 g Seelachsfilets (4 Stück à 180 g)
• 120 g Paniermehl

Spinat-Kartoffeln und Fertigstellung

• 750 g Wasser
• 1000 g Kartoffeln, mehligkochend, in Würfeln (ca. 1,5 cm)
• 320 g Blattspinat, TK, aufgetaut, ausgedrückt (siehe Tipp)
• 30 g Öl und etwas mehr zum Braten
• 10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
• 1 - 2 Knoblauchzehen
• 200 g Milch
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer