Lososové placičky plněné sýrem gruyère se salátem

Lososové placičky plněné sýrem gruyère

• 80 gramů bílého chleba, toastového, na kousky
• 15 gramů olivového oleje
• 50 gramů másla, na kousky
• 350 gramů brambor, moučných, oloupaných, na kousky
• 50 gramů vody
• 2 čajové lžičky soli, plus podle chuti
• 1 čajová lžička čerstvě umletého pepře
• 30 gramů jarní cibulky, na kousky
• 350 gramů filetů z lososa, čerstvých, bez kůže, na kousky (3 cm)
• 1 čajová lžička čerstvě umletého černého pepře, plus podle chuti
• 80 gramů sýru Gruyére, nakrájeného na 8 kousků
  o bien 80 gramů ementálu, nakrájeného na 8 kousků

Salát

• 120 gramů směsi baby salátů
• 100 gramů cherry rajčat, napůl
• ½ čajové lžičky soli
• 1 špetka čerstvě umletého černého pepře
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• ½ polévkové lžíce balzamikového octa