Poulet au basilic

Name: Poulet au basilic
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 150 g d'huile d'olive; 1 gousse d'ail; 1 bouquet de basilic frais; 2 c. à café de sel; 4 pincées de poivre moulu; 3 c. à café de ras el-hanout; 300 g de graine de couscous; 80 g de raisins secs; 2 filets de poulet; 2 cuisses de poulet; 500 g de patates douces; 20 g de noix de coco râpée; 80 g d'oignon; 700 g d'eau; 200 g de figues sèches; 40 g d'amandes effilées