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Huevos poché con mole vegano
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Huevos poché con mole vegano
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Ingredientes

  • 80 g de queso cotija, en trozo
  • 1950 g de agua
  • 200 g de harina de maíz nixtamalizado
  • 1 ½ cditas de sal fina
  • 40 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 250 g de frijoles refritos, en bolsa o lata
  • 30 g de vinagre blanco
  • 8 huevos
  • 500 g de mole, vegano, ver receta en sección Básicas
  • crema ácida
  • cebolla morada, fileteada
  • cilantro, sólo las hojas, para decorar
Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
2957 kJ / 704 kcal
Proteína
33 g
Carbohidratos
70 g
Grasa
36 g
Fibra
16 g

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