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Panna cotta de foie con compota de higos y manzana

Panna cotta de foie con compota de higos y manzana
3.9 14 valoración
Prep. 15min
Total 3h
8 raciones
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Ingredientes

Compota de higos y manzanas
  • 140 g de higos secos blandos
  • 200 g de manzanas (peladas, sin pepitas y en trozos)
  • 15 g de azúcar moreno
  • 25 g de vino de Oporto
    25 g de vino dulce
  • 1 pellizco de canela molida
Panna cotta de foie gras
  • 50 g de vino de Oporto
    50 g de vino dulce
  • 1 anís estrellado
  • 150 g de foie gras de pato crudo en trozos
  • 200 g de nata (35% de grasa)
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 2 hojas de gelatina

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 3.05 g
Calorías 964 kJ / 231 kcal
Grasa 17.01 g
Fibra 2.32 g
Carbohidratos 98.75 g

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