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Lomo de cerdo en adobo navideño
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Lomo de cerdo en adobo navideño
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Ingredientes

  • 900 g de lomo de cerdo
  • 3 dientes de ajo
  • 10 g de jengibre
  • 120 g de cebolla
  • 95 g de tocino ahumado
  • 130 g dátiles, sin hueso
  • 130 g de ciruela pasa deshuesada
  • 80 g de apio, pelado
  • 90 g de manzana, pelada y en cubos
  • 225 g de tomate verde
  • 320 g de jitomate
  • 30 g de chile guajillo
  • ¼ cdita de pimienta negra molida
  • 30 g de aceite de oliva
  • 5 piezas de pimienta gorda
  • 2 piezas anís estrellado
  • 1 rama de canela
  • 1 cdita de mejorana seca
  • ½ cdita de tomillo seco
  • 500 g de agua
  • 3 cditas de sal fina
  • 1 cda de azúcar
  • 20 g de vinagre de manzana
  • hojas de perejil fresco, para decorar
Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
3335 kJ / 794 kcal
Proteína
39 g
Carbohidratos
43 g
Grasa
53 g
Fibra
6 g

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