Crema de cebolla con pan de queso, huevo y jamón

Name: Crema de cebolla con pan de queso, huevo y jamón
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 120 g de agua; 15 g de levadura prensada fresca; 1 huevo; 10 g de nata; 40 g de queso emmental rallado; 15 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 300 g de harina de fuerza; 1 huevo; 1 cucharada de semillas de sésamo; 6 lonchas de jamón serrano; aceite; 6 huevos; 500 g de cebolla; 80 g de mantequilla; 1000 g de caldo de pollo; 1 pastilla de caldo de ave; 50 g de nata; 40 - 50 g de queso emmental rallado; 2 - 3 ramitas de tomillo fresco