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Rape en salsa de turrón y de azafrán
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Rape en salsa de turrón y de azafrán
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Ingredientes

  • 100 g de cebolla en cuartos
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de mantequilla
  • 10 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de vermut blanco
  • 20 g de vino de Oporto
  • 200 g de ramilletes de brócoli
  • 6 lomos de rape sin piel ni hueso, salpimentados
  • 100 g de nata para cocinar
  • 80 g de caldo de pescado
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 8 - 10 hebras de azafrán
  • ½ cucharadita de sal
  • 75 g de turrón de Jijona blando
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1108 kJ / 265 kcal
Proteína
25.94 g
Carbohidratos
9.37 g
Grasa
13.77 g
Fibra
2.35 g

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